Marinera hel kyckling: marinera hel kyckling över natten
Hel kyckling i ugn citron
Gör så här Klar 1. Börja med såsen. Hacka basilikabladen och rör ihop såsen och ställ den kallt fram till serveringen. Klar 2. Blanda ihop marinaden och lägg kycklingen tillsammans med marinaden i en plastpåse. Se till att marinaden tränger in överallt. Låt marinera minst en halvtimme. Klar 3. Sätt ugnen på grader. Fortsättning efter annonsen Klar 4. Lägg kycklingen i mitten av en långpanna och ställ in i grader varm ugn i ca 30 minuter. Klar 5. Dela de små delikatesspotatisarna i halvor, de behöver inte skalas. Klar 6. Skala den röda löken och klyfta den. Skala morötterna och dela dem i bitar, ca 1 cm breda. Klar 7. Dela zucchinin på längden och sedan i halvor rakt över. Kärna ur och dela paprikan i bitar. Skala vitlökarna och hacka dem. Skölj och klyfta citronen. Klar 8. Ta ut långpannan och lägg potatis och de skurna grönsakerna runtom kycklingen. Ringla över olivolja och blanda. Salta och peppra. Fortsättning efter annonsen Klar 9.
Marinera hel kyckling:
Hel kyckling i ugn med ugnsbakade tillbehör samt honungs- och fetaostsås
Släck inte skärmen Gör så här 1. Blanda ihop marinaden. Pensla resten av marinaden på insidan av kycklingen samt ovanpå skinnet. Lägg kycklingen med marinad i en påse i kylen, gärna ett par timmar i förväg eller över natten. Värm upp ugnen till ca °C. Lägg kycklingen i en ugnsform, salta och peppra något. Stek i ugn tills köttet är vitt och köttsaften är klar. Detta tar olika lång tid beroende på hur stor kycklingen är. En stor ekologisk kyckling på ca 2 kilo tar mellan 1,5 timme till 2 timmar. Använder du termometer ska den visa runt 68°C i den innersta delen av låret temperaturen stiger då till runt 70°C efter att du tagit ut den, vilket är säkerhetstemperaturen för kyckling. Vissa delar kan fortfarande ha rosaaktigt kött och det är helt normalt. Att benen lossnar lätt och köttsaften är klar, är bästa sättet att se om kycklingen är klar. Låt gärna kycklingen vila minuter innan servering. Skiva blomkålen så tunt det går. Det kommer att smula lite ändå, men det gör inget.
Citrusmarinerad helstekt kyckling
Banka gärna ut kycklingfiléer lite eller dela den i mindre bitar om du vill trä på spett sedan. Kycklingklubbor kan du dela i mindre delar eller marinera hela. Gör du dubbelsats av ex. Då tar du undan halva marinaden i en skål och serverar till kycklingen sedan som sås. Ta EJ marinad som rå kyckling legat i och servera. Torka ev. PÅ GRILLEN: grilla några minuter på varje sida så att det får färg och sänk sedan värmen eller slå in i folie och låt steka klart på låg värme ca 5 minuter utan ben och minuter med ben. I UGN: sätt ugnen på grader. Fördela kycklingen på grillgaller med ugnsplåt under fylld med någon cm vatten. Eller lägg dem i valfri ugnsform eller ugnsfast panna. Stek kycklingen i ca 30 minuter tills den har fin färg och är genomstekt. Kolla så att kycklingen är genomstekt: skär ett snitt mot mitten och se så köttet är tillagat eller använd en temperatur med en stektermometer. Stektemperaturer: Kycklingfilé och kycklingbröst utan ben: grader.
Grillad kyckling i ugn marinad
Välj efter smak och tycke. Instruktioner Salta hela kycklingen rikligt med salt. Låt stå 30 minuter. Mät upp 2 dl filmjölk och tillsätt i en bunke. Lägg ner kycklingen i bunken. Häll 2 dl filmjölk. Vänd runt kycklingen så hela kycklingen är täckt med filmjölk. Täck över bunken och ställ i kylen över natten. Kryddsättning, dag 2 Lyft upp kycklingen från marinaden. Torka av kycklingen med hushållspapper. Nu kan du kryddsätta kycklingen precis så som du vill. Knyt gärna ett steksnöre runt kycklingens ben. Tillagning Sätt ugnen på grader. Ställ kycklingen med benen längst in mot ugnen i 20 minuter. Här gäller det att ha koll på att kycklingen får en fin och jämn brynt yta. Alla ugnanar är olika så säg till att rotera kycklingen om värmen i ugnen är ojämn. Efter 20 minuter sänk värmen till grader. Öppna gärna luckan för att släppa ut en del av värmen. Stäng luckan. Låt kycklingen gå i ugnen tills inneretempearutren är 82 grader intill lårbenet.