Temperatur dovhjort innanlår: rådjur innanlår i ugn
Dovhjort innanlår recept
När du gör ett urval uppdateras sidan. Öppnas i ett nytt fönster. Gläntans Viltköttsguide Välkommen till oss på Gläntans! Hos oss kan du köpa viltkött från hjort, älg, rådjur, vildsvin, and och fasan. Våra viltlådor innehåller svenskt, naturligt viltkött från frilevande vilt direkt från skogarna i Östergötland och Sörmland. Alltid fryst hemkörning till din dörr Förpackningarna i våra viltlådor varierar mellan gram. Köttet håller utmärkt i frysen, minst år. Viltköttet fryses ner omedelbart efter styckning för att säkerställa att den goda smaken, näringen och texturen bevaras bäst tills du är redo att avnjuta det. Viltkött i lager hittar du här. Varför köpa viltkött från oss? Tack vare stark jakttradition i generationer med rötter i Sörmland och Östergötland och stort intresse för matlagning, vet vi precis hur bra råvara viltkött. Därför är det extremt kul att kunna erbjuda viltkött av högsta kvalitet till våra kunder! Utforska våra viltlådor här.
Hjortinnanlår - finaste steken från dovhjort
Cayennepeppar efter tycke och smak Blanda ihop alla ingredienser och pensla på det grillade mot slutet av grillningen. Några allmänna tips och recept för att tillaga hjortkött Köttet är fettsnålt och hos oss kan du räkna med köttproduktion av högsta kvalitet. Hjortkött har många fördelar såväl smak som näringsmässigt. Vi vänder oss till dig som vill ha det lilla extra och som vill veta var din mat kommer ifrån. För att en produkt ska kunna bli bra rakt igenom krävs en riktigt bra djurhållning. Det krävs också att djuren tas om hand på rätt sätt i samband med avlivning, slakt och styckning. Hjortköttet är väldigt magert och har mycket låg kolesterolhalt. Hjortköttet innehåller dessutom mer av viktiga mineraler som järn och zink. Fettet i viltkött har höga halter av omega Tips och råd Hjortköttet har en mild viltsmak, det är mört och magert kött För den som inte är så van att tillaga kött är det bra att veta hur köttet påverkas av tillagning till olika innertemperaturer.
Kärntemperaturer för viltkött
Gör så här Värm ugnen till grader. Salta och peppra köttet och bryn ordentligt runt om i lite smör och olja i en stekpanna. Spara gärna stekpannan med stekskyn och gör såsen i den sen. Lägg steken på en plåt och stek färdigt köttet i ugnen tills innertemperaturen är 57 grader. Vill du ha ett mindre rött kött är det bara att fortsätta stekningen en liten stund. Låt köttet vila. Höj värmen på ugnen till grader. Skala och klyfta betor och lök, vänd i lite olja, salt och peppar. Rosta i ugnen i cirka 30 minuter eller tills de fått fin färg och betorna är lagom mjuka. Hacka schalottenlök och bryn i stekpannan som du stekt hjortinnanlåret i. Tillsätt enbär och vinet samt ev. Låt koka någon minut och tillsätt sedan kalvfond, salviastjälkar och soya. Låt koka 10 min, sila av och tillsätt grädden. Låt koka upp och red med majsstärkelse utrört i kallt vatten till önskad konsistens. Koka ytterligare någon minut. Hetta upp ca 1 dl olja i en panna eller kastrul.
Temperatur dovhjort innanlår:
Rådjur ytterlår temperatur
Om produkten Hjortstek från innanlår är den finaste stekdetaljen från dovhjorten och blir tex en väldigt god söndagsstek som är relativt enkel att laga till. Bind upp köttet med hushållssnöre, salta och peppra. Bryn därefter hjortsteken runt om i smör i en stekgryta och stek det sedan i ugnen. Hjort är ljusare i köttet jämfört med tex ren och väldigt delikat. Hjortstek blir en alldeles ypperlig familjemiddag, servera gärna med hasselbackspotatis och kokt brysselkål. Om du grillar hjortinnanlåret har vi några tips. Då detta kött är extremt magert är det därmed mer ömtåligt att grilla. Använd kött-termomenter och plocka av den några grader under målet. Köttet är otroligt mört och smakrikt och blir ännu mer smakrikt om man kryddar det med Kocken och Grisens grillsalt, då smakar det dubbelt så mycket grillat. Grillsaltet finns i vår webshop. Titta gärna på våra instruktioner för viltkött i ugn eller varför inte testa receptet "Urbenad helstekt rådjursstek" sid ur kokboken Kocken och jägaren.