Tomatinläggningar: soltorkade tomater användning
Inlagda tomater ica
Man kan exempel lägga in, steka, göra chutney eller marmelad med dem. Det kan vara röda tomater som inte hunnit mogna, men det finns också speciellt gröna att odla fram. Gröna tomater har hård konsistens och hög syra och är inte goda att äta råa. Lägg i steriliserade burkar. Koka en lag av: 2 dl ättika, 3 dl vatten, 3 dl socker tillsammans med 7 kryddnejlikor och 2 stjärnanis samt en kanelstång. Koka upp ättikslagen i ca 5 minuter. Häll lagen över tomaterna i burkarna. Förvara mörkt och svalt i kyl. Kan förvaras upp till ett år. Till stekning Skär tomaterna i drygt centimetertjocka skivor, peppra och salta ordentligt, dubbelpanera och stek på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Till marmelad Skär tomaterna i bitar och koka under lock med citron. Sockra och lägg på burk. Tomat med umamismaken passar bra på ostbrickan. Relaterad länk: Du minns kanske den underbara klassiska filmen Gröna stekta tomater från Har du planerar till nästa odlingssäsong kan jag tipsa om fröer till gröna tomater.
Inlagda tomater mandelmanns
LAG 1 - Detta steg är valfritt men tomaterna blir extra rena - speciellt om du köpt tomater som kan vara besprutade. Vidare blir hållbarheten något bättre. Koka upp 2 liter vatten och 1 msk salt i en stor kastrull. Lägg ner tomaterna och sjud dem i 2 minuter. Ta upp tomaterna och låt rinna av i durkslag. Rengör burk samt lock eller burkarna du ska använda genom att värma dem i grader ugn i tio minuter eller koka dem. Lock med plastbeläggning och gummiringar kan kokas 10 minuter. Rör så att sockret löser sig. Lägg i tomaterna och sjud dem i 10 minuter. Tillsätt ev. Det gör inget om de går sönder i skalet. Stora tomater kan du koka in i halvor och det blir bara gott om de mosas sönder till en mer marmelad-lik röra. Ta upp tomaterna och fördela dem i burken eller burkarna. Låt lagen koka upp och koka i några minuter. Häll lagen över tomaterna. Sätt på lock direkt och sätt att svalna. Förvara mörkt och svalt. Syltade tomater håller sig då i ett år.
Inlagda tomater – recept
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Ugnstorkade tomater? Ja, det är visserligen sant, men å andra sidan — hur många av de soltorkade tomater vi handlar i butik är egentligen torkade i solen — på riktigt? Ja, inte sjutton vet jag. Men vad jag vet är att det det går precis lika bra att göra egna soltorkade tomater hemma i ugnen. Det är ju också det perfekta sättet att ta tillvara på alla tomater som man odlar själv. Goda, soltorkade tomater i ugn Det blir dessutom så mycket godare och i många fall mycket billigare att göra det själv. Man kan ju också undra varför de skulle bli bättre om de torkas i solen? Att torka torka tomater i ugnen går hur som helst också fortare än att vänta på att solen ska göra sitt. Att torka egna tomater är i alla fall himla enkelt. Allt man behöver är lite tålamod och en ugn. Tomater innehåller mestadels A-vitamin och C-vitamin. Välj gärna ekologiska tomater så blir det ännu bättre.
Syltade gröna tomater
Varför ge bort, när man kan lägga in tomater och spara åt sig själv? Bjud hem istället, laga något gott och skin i tomaternas glans. Använd dem i en tomatsås till pizzan. I en soppa med scrambled eggs är de inlagda tomaterna med all sin sötma och syra en alldeles förträfflig smakhöjare. Inlagda tomater kan göra hela skillnaden. Ta det här med alla som odlar tomater i trädgården. Jag vet själv hur det är. Först skulle man bara ha några plantor, men sedan rann det på som i ett odlingarnas Niagara. Det blev ingen hejd. I början av skördesäsongen så är det inga problem. Man plockar och får precis så många varje dag att behovet tillgodoses utan att det blir något överflöd. Mot slutet av säsongen är det dock som att tomatplantorna springer ikapp. Plötsligt är alla tomaterna mogna och redo att plockas samtidigt. Man kan ha varit borta i något dygn, ibland kan det räcka med att vända ryggen mot. Man skördar först nöjt. Även tomaterna som man bara råkar komma åt faller av.