Byta ut socker mot sötströ: ica sötströ recept
Alternativ till socker
Hem » Recept » Tips för blodsockervänlig bakning Äldre diabetiker brukar sky sockerfritt. De minns i sin barndom stränga dieter, exakta tider och sockerfria alternativ som var så tråkiga att sågspån framstår som läckert i jämförelse. Min dotter har svårt med socker och vetemjöl. Blodsockret skjuter iväg, och jag har därför jobbat hårt för att hitta alternativ. Det var lite klurigt i början, men när jag väl kom på grunden till blodsockervänlig bakning kan jag göra om de flesta recept så att de blir både! Min dotter och vi andra får gofika men slipper blodsockerraketen — jag har uppnått mitt mål! Men experimenterandet fortsätter förstås… Det finns hur många recept som helst som bara tigger om att få göras om! Det är svårare att baka med sötningsmedel. Tar man för mycket smakar det pyton. Tar man för lite blir det trist. Oavsett hur mycket man tar får nästan alla kakor, godis och andra bakverk en annan konsistens. Att kakorna blir smuligare, marängerna porösare och att inget någonsin blir segt, det är priset man får betala för att baka helt eller nästan helt blodsockervänligt.
Vad ska jag ta istället för vanligt socker?
Vikt-Volym Sötströ hette tidigare Stevia Strö och är ett sötningsmedel som inte påverkar blodsockret. Livsmedelsverket tvingade ICA till namnbytet p. Sötströ ser ut och smakar som strösocker och doseras på samma sätt eller något mindre. Med andra ord, om det står en matsked strösocker i receptet så tar jag ungefär 0. Vill du räkna åt andra hållet så motsvarar 1 dl sötströ då 1. Sötströ är tyvärr ganska dyrt jämfört med strösocker vilket å andra sidan alla sötningsmedel är. Ett billigare alternativ är flytande stevia men det är svårare att dosera. Flytande stevia är också lätt att misslyckas med, tar man lite för mycket så blir smaken besk. Man får inte heller alls samma sötma med flytande stevia som med sötströ. Vad innehåller sötströ? Sötströ innehåller stevia och erythritol. Erythritol är en sockeralkohol som inte påverkar blodsockret så även om erythritol innehåller kolhydrater så är det inga kolhydrater som kroppen kan ta upp.
Ica sötströ diabetes
Logga in Vad ska jag ta istället för vanligt socker? Du vet säkert att vanligt socker är direkt skadligt för hälsan och att undvika raffinerat socker, sackaros, är en av grundpelarna i GI-metoden. Dels för att det påverkar blodsockret kraftigt, dels för att den söta smaken också stimulerar suget efter mer mat, vilket förstås även gäller sötningsmedel. Men ibland vill man ändå ha något sött, inte minst till desserter och i bakning. Glädjande nog finns det numera allt fler bra alternativ till vanligt vitt socker. Ofta gäller det då att använda mer bakpulver eller vispa äggvita hårt om det handlar om en dessert. Sötningsmedel har inte heller samma konserverande egenskaper som vanligt socker och bör inte användas för att grava lax eller göra inläggningar med sill. Ris och pasta har hög belastning! Generellt kan vi dela in sockeralternativen i två grupper, de naturliga och de syntetiska. Till den förra gruppen hittar vi honung, agavesirap, kokossocker och vanlig torkad frukt liksom sockeralkoholer, som utvinns ur vanliga sockerarter som sackaros, fruktos och laktos, liksom det senast godkända sötningsmedlet, steviaglykosider, som utvinns ur Steviabusken.
Sötströ willys
Kunskapsbanken Alternativ till socker Vill du dra ner på sockret? Givetvis kan man undvika produkter och saker som vi vet är väldigt söta, så som godis, läsk och liknande. Men ska vi baka desserter kan vi behöva en viss sötma. Då kan det vara värt att kika på Ulrikas ersättningsguide för socker. En hälsosam livsstil Bakverk som bullar, kakor och söta pajer innehåller ofta mycket socker och vetemjöl och det ställer ju till problem om man vill hålla nere på socker men det finns alternativ som är bättre än strösocker. Idag finns också det flera alternativ till socker att använda när man ska baka eller göra desserter som passar bra i en livsstil med mindre kolhydrater. Bär och frukt är naturligt söta och gotta att baka med men du kanske har behov av mer sötma? Ersättningsguide för socker: Stevia Stevia är ett naturligt sötningsmedel som ger minimal höjning av blodsockret. Den innehåller inga kolhydrater och är gånger sötare än socker och helt utan kalorier.