Rätt med sparris: sparris soppa
Sparris: 8 goda recept med vårprimören.
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Sparris — Recept, tips och inspiration Enkel titel, eller hur? Sparris kort och gott. Sparris får stå ut med både ris och ros. På ris-sidan har vi fenomenet att dåligt lukt kan uppstå vid besök på damernas efter sparrismiddagen. Ja, vid ett besök på herrarnas också för den delen… Fenomenet att urin får denna lukt när man ätit sparris är en intressant diskussion och sägs bero på att kroppen bryter ner asparaginsyran som finns i sparrisen. Sparris och illaluktande urin? Enligt säkra källor är finns det också två läger — eller två gener, om man så vill; de som producerar denna doft och de som inte gör det. Desutom har vi också de som känner denna lukt, respektive de som inte känner den. Man kan alltså producera sparrispink utan att känna till det — och vice versa. Ingen har väl missat skandalen tidigare i år då säljarna på Hötorget i Stockholm ljög om att de sålde svensk sparris?
10 snabba sparris-recept
Alla sorter går att odla som vita men till grön sparris väljer man oftast sorter där t. Den vita odlas på höga sängar och skärs av under jorden då toppskottet bryter fram. Det är viktigt att undvika ljus eftersom detta medför missfärgning. Den gröna sparrisen växer ovan jord och skärs av vid jordytan när den fått lagom längd. Det är således betydligt mindre arbete i samband med odling av grön sparris. Sparris, framför allt den vita, serveras nästan alltid kokt. Undantag är vildsparris, späda gröna och lila sparrisar som kan ätas råa. Sparris har mild, fin smak. Den gröna har kraftigare smak än den vita. Den svenska sparrissäsongen sträcker sig från maj till midsommar och det är odlare på Gotland och i Skåne som främst står för den produktionen Tillagning Skär av de grova delarna längst ner på sparrisen, både på den gröna och på den vita. Om det är vit sparris ska den skalas strax under toppen och neråt. Den gröna skalas endast om den är mycket grov.
Sparris recept bacon
Rågrillad sparris med parmesan och rucola 2 personer Tid: 15 minuter Gör så här: Grilla g sparris på en grill eller grillpanna. Lägg upp på fat, strö över 1 näve rucola, hyvla över en smakrik parmesan, till exempel Zetas Grana padano, ringla över balsamico och salta och peppra. Årets godaste sallad! Parmalindad sparris med pinjenötter 4 personer Tid: 15 minuter Gör så här: Koka g grön sparris i lättsaltat vatten i cirka 3—5 minuter. Låt rinna av. Rosta 1 dl pinjenötter i torr stekpanna. Linda 16 skivor parmaskinka runt sparrisen till små buketter. Blanda 2 dl crème fraiche, 1 tsk rivet citronskal, smaka av med flingsalt och svartpeppar. Ringla över sparrisbuketterna och strö över pinjenötter. Grillad sparris med mandelspån och smör 2 personer Tid: 15 minuter Gör så här: Koka g sparris i saltat vatten i 2 minuter. Häll av vattnet och droppa lite olivolja över sparrisen. Sätt grillpannan på hög värme och grilla sparrisen i några minuter till du fått det perfekta grillmönstret.
Sparris recept stekt
Den färska gröna sparrisens ankomst i grönsaksdisken är ett säkert vårtecken! Här listar vi några av våra bästa recept med just sparris, vit som grön. Dela Sparris är en av våra mest älskade vårprimörer, som tack vare globaliseringen och teknikens utveckling går att få tag på färsk sparris under fler månader än de svenska sommarmånaderna. Det finns så mycket goda recept med sparris värda att testa! Sparris är rikt på vitaminer, antioxidanter, mineraler och fibrer, men allra rikast är den på vatten. Cirka 93 procent av sparrisens stängel består faktiskt av vatten. Detta innebär att den även har ett lågt kaloriinnehåll vilket ju gärna vägs upp av en krämig hollandaissås eller att den lindas in i bacon! Toppen av sparrisen anses ofta vara den finaste delen, som gärna kapas och sparas till dekoration om du ska göra en sparrissoppa eller en risotto eller liknande recept med sparris. Släng den inte! Det är dessutom där som de flesta näringsämnena sitter.