Ugnsbaka skinka i stekpåse: liten julskinka
Julskinka i ugn folie
Tina djupfryst skinka Tina i kylskåp Ta den djupfrysta julskinkan ur frysen två dagar innan den skall tillagas. Tina skinkan i kylskåpet, fram tills den dag du skall tillaga den. Ta sedan ut skinkan i rumstemperatur ca 5 timmar innan den ska tillagas. Detta är viktigt eftersom skinkans innertemperatur behöver stiga för att stekningen skall bli jämn. För att veta om skinkan är upptinad kan du mäta skinkans innertemperatur. Är innertemperaturen 10 grader så är skinkan klar för tillagning. Vid riktigt stora skinkor kan det krävas fler dagar för upptining. Så här gör du Tag av plastpåsen men låt nätet sitta kvar. Spola av skinkan under rinnande kallt vatten. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i skinkan. Hela termometerröret bör vara inne i köttet. Ugnsbaka Ugnsbakning ger en saltare skinka än kokt. Vill man ha den ugnsbakade skinkan mindre salt kan man lägga skinkan i rikligt med kallt vatten i timmar före ugnsbakning. Lägg skinkan i ugnsfolie eller en stekpåse.
Ugnsbakad julskinka med griljering
Är inte den rimmade skinkan urvattnad så lägg den i kallt vatten över natten. Sätt ugnen på grader vanlig ugn. Lägg skinkan i en stekpåse eller slå in den i folie. Lägg skinkan i en långpanna och stick in en stektermometer till mitten. Sätt julskinkan mitt i ugnen. Ta ut skinkan när innertemperaturen är runt 70 grader. Tänk på att temperaturen stiger några grader till efter du tagit ut den. Jag gjorde en skinka på 2,4 kg och den tog ca två timmar. Ta ut julskinkan ur ugnen, klipp upp påsen eller veckla av foliet och ta tillvara spadet till annat som ex. Dra av svålen och spara den om du vill. Du kan lägga svålen under skinkan när du griljerar den men det är valfritt. Låt skinkan svalna och förvara kallt i kylen. Skinkan kan sedan griljeras - se länk ovan. Julskinka Med stekpåse så lägger du i skinkan, sätter i stektermometer och försluter den. Se till så att stekpåsen ej rör ugnens kanter. Klipp bort nät och skär bort så mycket svål du vill.
GRILJERAD RIMMAD JULSKINKA – MOR MATILDAS
Vi samlade de mest väsentliga tipsen kring julskinkan — du hittar det mesta kring stekning och griljering samt prima såsrecept samlade i en elegant e-bok. Ladda ner e-boken gratis här för offline-bruk. Du kan också printa ut boken. Upptining av julskinka Börja med att ta den frysta julskinka ur frysen och ställ den i kylskåpet. Tina upp skinkan i kylskåpet fram tills den dag du ska tillreda den. Notera att en stor skinka kräver flera dagar innan den är helt upptinad! Om du glömt bort att tina upp skinkan behöver du ändå inte drabbas av panik. Vi testade att sätta en fryst skinka direkt i ugn och slutresultatet var inte alls dåligt. I såna fall bör skinkan förstås vara längre i ugnen. Läs de mera exakta instruktionerna för hur du lyckas med tillagning av en fryst skinka! Steka julskinka i stekpåse Stek julskinkan i en stekpåse som är lämpad för ugnen. Tack vare stekpåsen kan du ta tillvara den utsökta skyn. Att steka i stekpåse har också den fördelen att ugnen inte blir smutsig men försäkra dig om att stekpåsen inte fastnar i ugnsluckan eller på väggarna.
Julskinka med ben
Den absolut saftigaste julskinkan tillagar man i stekpåse. Och Mor Matildas rimmade julskinka levereras direkt i en vakuumförpackad stekpåse. Tillagningsmetoden kallas sous vide och ugnstemperaturen är låg. Det gör att skinkan blir sååååå himla mör, saftig och smakrik. Ta inte bort plasten på skinkan! Det är en stekpåse som skinkan ska ligga i när den tillagas i ugnen. Stick ner ugnstermometern genom plasten i skinkan. Ugnstemperatur: 80 grader. Ta ut skinkan när termometern nått 70 grader. Mor Matildas rimmade julskinka från Jakobsdals Charkuteri är väldigt enkel att tillaga eftersom det enda man behöver göra är att sätta in den i ugnen och ha koll på att den når 70 graders temperatur. Och sedan griljera. Busenkelt och den godaste skinkan jag någonsin ätit hemma i mitt kök. Kolla min lilla film hur man tillagar Mor Matildas rimmade julskinka. Mor Matildas rimmade julskinka är en riktig delikatess! Skinkan ligger i en vakuumförpackad stekpåse vilket innebär att man stoppar in skinkan direkt i ugnen i den förpackningen den levereras i.